私はラーメンが好きだ。
特に家系ラーメンが好きで好きで、この世で1番美味しいラーメンは家系ラーメンだと思ってるくらい大好きだ。
家系ラーメンの話をするだけでもとても楽しいからついつい家系ラーメンを食べたことがない人にも家系ラーメンを語ってしまうことがある。
ついこの前も家系ラーメンを食べたことのない友達に家系ラーメンのことを話してしまって適当な返しをされてイラッとした出来事があった。
そういえばその友達に家系ラーメンの話をすると必ずと言っていいほど脂っこいラーメン好きだよねーって言われるのを忘れてた。
しかも毎回毎回家系ラーメンの話題の第一声目が『脂っこい』とはなんぞや？と。
その友達はほんとに一度も家系ラーメンを食べたことがなくてイメージだけで言ってくるから厄介だ。
毎回『脂っこいでしょ』『いや全く脂っこくない』のやりとりがいい加減面倒くさくなる。
どこの家系ラーメンの想像をしてるのかは知らないけど家系ラーメンは脂は基本あっさりなんだよと。
脂はあっさりだけどスープがめちゃくちゃコクがあって深みがあってガツンと来る濃いめの味が特徴なのだ。
背脂系はまた違う系列のラーメンなんだと。毎回毎回説明しても覚えてくれない。きっと○○系って語尾に『系』ってつくラーメン全てを脂っこいラーメンって思ってない？って思う。
毎回その友達に言ってる気がする。家系ラーメンは横浜の吉村家から始まって、そこで修行した人だけが総本山直系の称号を与えられる。
日本に家系ラーメンは何百件とあるが、直系の家系ラーメンは全体でも10件ちょっとしかない。だからその辺にある家系ラーメンをリスペクトしてる系の家系ラーメンと直系の家系ラーメンとは味が違うんだよと。
で、毎回おすすめの家系ラーメンをその友達に言ってる。
近場でおすすめの家系ラーメンは
他にも色々あるけどとりあえずどっちか行ってこいと。
特に王道家なんて近くに住んでた頃は週3は食べに行ってた。
家系ラーメンを知ったきっかけになったお店。
初めて食べた時こんなに深みがあるスープってあるの⁉︎って衝撃的だった。
その衝撃が日々食べてもずっと薄れることなく毎回衝撃を受けてたくらい。
今でもやっぱり食べると衝撃が走る。
本物の家系ラーメンは脂なんかで勝負せず、出汁と麺で勝負してると思う。
店主が私たちお客に伝えたいことは『脂』なんかじゃないってこと。
いつか家系ラーメンを食べたことないその友達を連れていって衝撃を受けた顔を見たいな。
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